12 février 2015
ÂNE
Il fut aussitôt reconnu sur la place comme le Chef des Chefs et, durant toute sa vie, aucun des milliers de concurrents qui s'opposèrent à lui, dans des combats plus singuliers les uns que les autres, ne parvint jamais à le décoiffer de sa Super-Toque et, finalement, l'Encyclopédie, cette Grande Arche de Noé de la Mémoire, le prit en son sein, écrivant à son propos, en encre de vérité, et sans louange excessive : "Nul autre que lui ne put jamais maîtriser aussi parfaitement les cinquante façons de faire l'âne ou... d'en porter le bonnet."
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